Суфле с миндалем

Ингредиенты на шесть порций

• Молоко 250 мл
• Ванилин щепотка
• Сухие сливки 250 г
• Яичный желток 5 шт.
• Белый мелкий сахар 75 г
• Яичный белок 6 шт.
• Сахарная пудра 3 столовые ложки
• Ягодный сироп 200 мл
• Молотый миндаль 100 г

Шаги приготовления

1. Молоко перелить в небольшую кастрюлю, добавить сливки и ванилин, довести до кипения. Снять с огня и дать немного остыть. Яичные желтки взбить с сахарным песком на теплой водяной бане. Постепенно влить молоко со сливками и помешивать примерно 2-3 минуты. Дать остыть.

2. Яичные белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, выложить в маленькие формочки и поставить в микроволновую печь на 1-1,5 минуты при мощности 90 Вт.

3. Ванильный соус разлить по тарелкам, сверху опрокинуть суфле. Полить ягодным сиропом и посыпать миндалем.