Суфле из семги

Ингредиенты на пять порций

• Семга филе - 500 г
• Сливки 33-35% - 300 мл
• Белки яичные - 2 шт.
• Соль - щепотка

Шаги приготовления

1. Предлагаю приготовить простое и вкусное блюдо - суфле из семги. Такое суфле получается очень нежным, воздушным, сытным.

2. Если запекать его в маленьких рамекинах и подать, украсив крем-сыром, будет смотреться очень эффектно.

3. На фото - белки, которые я замораживала, а потом разморозила, и они готовы к работе.

4. Для приготовления суфле из семги подготовим продукты по списку.

5. С рыбы снимем кожу, если таковая имеется, удалим кости. Промоем.

   

6. Нарежем семгу кусочками и измельчим в блендере или кухонном комбайне до состояния пюре. Отставим в сторону.

   

7. А пока займемся белками. Помещаем их в миску. Добавим щепотку соли (желательно мелкой) и взбиваем миксером до легкой пены. Добиваться устойчивых пиков вовсе не обязательно.

   

8. Затем добавим сливки и еще раз взбиваем. Смесь немного загустеет.

   

9. В яично-сливочную смесь выкладываем измельченную семгу и перемешиваем. Удобно это делать венчиком.

   

10. Вот такая получится смесь. Она очень воздушная!

    

11. Выкладываем смесь в рамекины, которые предварительно смажем подсолнечным маслом. Ставим их в глубокий противень, в который наливаем кипяток так, чтобы вода доходила до середины формочек.

12. Запекаем суфле из семги в духовом шкафу при температуре 180 градусов 30-40 минут.

13. Можно запекать суфле в силиконовых формах. Их смазывать не надо.

    

14. Суфле из семги готово. Оно хорошо поднимется, но при остывании опустится - это нормально.

    

15. Я украсила суфле крем-сыром и дольками лимона. Подаем теплым. Приятного аппетита!

    

16. Вот такое суфле внутри. Очень воздушное и нежное!