Шоколадное суфле

Ингредиенты на четыре порции

• натуральный черный шоколад (выбирайте продукт с высоким содержанием какао-бобов) 200 г
• качественное сливочное масло 70 г
• яйцо 5 шт.
• сахар 50 г
• щепотка натуральной корицы
• Когда он станет жидким, добавьте сливочное масло, непрерывно помешивая
• Когда масса станет однородной, снимите посуду с огня
• Теперь отделите 3 яичных желтка и энергично вмешайте их в сладкую массу
• Отделите белки всех яиц и взбейте миксером до крутых пиков, постепенно добавляя сахар небольшими порциями
• Затем небольшими порциями вводите белки в шоколадную массу, непрерывно помешивая
• темный шоколад 130-150 г
• молоко 2.5% 190 мл
• яйца 3 шт.
• мука в/с 35 г
• сахар 100 г
• щепотка соли
• Желтки вмешать в слегка теплую шоколадную массу, белки хорошо взбить с 20 г сахара до плотности и постепенно добавить к остальным ингредиентам
• Формочки смажьте внутри сливочным маслом и присыпьте сахаром
• Наполните их массой, но не до краев, потому что она заметно поднимется
• Выпекайте 15 минут в разогретом до 200 С духовом шкафу
• Украсьте шоколадной крошкой или сахарной пудрой.

Шаги приготовления

1. Для приготовления воздушного десерта вам понадобится:

2. Отложите 20-30 г шоколада для посыпки готового суфле, остальной измельчите и растопите на водяной бане.

3. Разогревайте духовку до 200 С, а тем временем готовьте формы для запекания.

4. Их нужно промазать сливочным маслом и присыпать сахаром, желательно коричневым, но в крайнем случае подойдет и обычный.

5. Он создаст карамелизированную корочку и облегчит извлечение десерта.

6. Выпекайте 15 минут, готовый десерт посыпьте тертым шоколадом, смешанным с корицей, и подавайте к столу, когда остынут.

7. Для этого рецепта понадобится:

8. Смешайте муку со сливочным маслом, добавьте соль.

9. На минимальном огне подогрейте молоко, добавьте в него примерно 40 г сахара и помешивайте, пока не растворится.

10. Затем добавьте в молоко полученную липкую массу из молока и муки, помешивайте деревянной лопаткой, варите 3-4 минуты на минимальном огне.

11. Теперь добавьте измельченный шоколад и продолжайте мешать, пока он не растворится, затем снимите с огня.

12. При одном взгляде на фото хочется приготовить это волшебное лакомство, оказывается, это совсем несложно!