Торт-суфле цветочное облако

Ингредиенты на шесть порций

Тесто

• Желтки - 4 шт.
• Сливочное масло - 150 г (охлаждённое)
• Сахар - 150 г
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.

Суфле

• Белки - 4 шт.
• Сахар - 120-150 г
• Желатин - 1,5 столовых ложек (без горок)
• Вода - 5 столовых ложек

На цветы

• Цветы розы 3 шт.
• Белок 1 шт.
• Сахарная пудра 80 г

Шаги приготовления

1. Вот набор продуктов на съедобные цветы

2. Цветы надо приготовить заранее, за сутки приготовления торта. Цветы ополоснуть под тонкой струёй воды, аккуратно стряхнуть лишнюю воду с цветов. Отложить в сторонку. Тем временем взбить белок до состояния пивной пены.

   

3. По одному цветку окунать во взбитый белок.

   

4. Присыпать через ситечко сахарной пудрой. Поставить цветы сохнуть в вазу или в бокал, в хорошо проветриваемое место.

   

5. Через 30-40 минут, цветы опять по одному окунуть в белок и присыпать сахарной пудрой. Поставить опять сохнуть в хорошо проветриваемое место. Через 30-40 минут цветы последний раз присыпать хорошо сахарной пудрой. И оставить сохнуть на ночь в хорошо проветриваемом месте.

   

6. Вот наши цветочки готовы. Теперь можно перейти к приготовлению торта.

7. P.S цветы в холодильнике не хранить, иначе они отсыреют.

   

8. Вот набор продуктов.

   

9. Желатин залить 5 столовыми ложками воды, и оставить набухать.

   

10. Белки отделить от желтков.

    

11. В чашу высыпать муку с разрыхлителем, добавить охлаждённое сливочное масло, и перетереть всё в мучную крошку. Надо делать всё быстро, чтобы масло не успело растаять.

    

12. Сделать ямку в мучной смеси, вылить туда желтки и высыпать сахар.

    

13. Замесить мягкое тесто. Поставить тесто на 30 минут в холодильник.

    

14. Включить духовку на 180 градусов. Форму для выпечки смазать тонким слоем растительного масла. Тесто раскатать толщиной в 1 см и перенести в форму. Руками подровнять, сделать бортики. Печь основу для торта 20-30 минут. До золотистого цвета.

    

15. Белки взбить в чистой сухой посуде в пышную пену. Постепенно добавляя сахар, взбить белки до крепких пиков.

    

16. Желатин распустить.

    

17. Вылить желатин в белки, постоянно помешивая белковую массу.

    

18. Вылить начинку на готовую основу. Отправить в холодильник на 3-4 часа для того, чтобы начинка "затвердела". P.S готовую основу можно смазать джемом, а сверху вылить суфле. Получиться интересный слой.

    

19. Готовый торт-суфле украсить готовыми съедобными цветами.

    

20. P.S по желанию в суфле можно добавить ванильный сахар или ванилин. Также торт можно сверху украсить кокосовой стружкой, стружкой шоколада, орехами, цукатами.

    

21. 

22. Приятного аппетита.