Творожно-медовое суфле с ягодами

Ингредиенты на двенадцать порций

• Яичный белок 8 шт.
• Мягкий творог 1 кг
• Прозрачный мед 400 мл
• Ванилин на кончике ножа
• Желатин в пластинах 20 г
• Свежая клюква 60 г
• Черная смородина 70 г
• Желатин Dr.Oetker 10 г
• Клюквенный сок 20 мл
• Сахар 2 столовые ложки

Шаги приготовления

1. Творог смешать с медом, аккратно взбить.

2. Желатин в пластинах замочить в небольшом количеве воды, дать настояться и нагреть на огне до полного растворения. Снять с огня, дать немного остыть, но не застыть! Аккуратно вмешать в творожно-медовую массу.

3. Белки взбить до устойчивых пик, и аккуратно ввести белки в творожную массу, перемешать, добавить ванилин.

4. Влить нашу творожную массу в железную разъемную форму. Разровнять поверхность. Убрать в холодильник до полного застывания. (часа 3-4) Достать из холодильника, по поверхности аккуратно распределить ягоды.

5. Желатин Dr.Oetker смешать с сахаром, добавить клюквенный сок и немного воды (примерно 50-60 мл.), подогреть примерно до 60 градусов, немного остудить и аккуратно залить ягодный слой. Убрать в холодильник еще на пару часов