Творожно-малиновое суфле

Ингредиенты на шесть порций

• творог 200 г
• маскарпоне 250 г
• малина 200 г
• сахарная пудра 2 ст.л.
• сливки молочные 100 мл
• желатин 1 ч.л.
• шоколад молочный 90 г
• шоколад белый 90 г

Шаги приготовления

1. Шоколад поломать на кусочки, выложить в емкость и растопить на водяной бане или в пароварке.

2. Творог размять вилкой (если творог сухой, то предварительно перетереть в блендере), добавить сыр маскарпоне и сахарную пудру. Хорошо перемешать миксером.

   

3. Подготовить ягоды малины, разморозить и помыть.

   

4. Размороженную малину измельчить в блендере. Полученную массу перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек (хотя можно оставить и так). Должно получиться малиновое пюре.

   

5. В сливки высыпать желатин, дать постоять минуты 3, затем нагреть сливки, чтобы желатин растворился. Сливки остудить. Пока остужаются сливки, обильно смазать силиконовые формочки растопленным шоколадом пищевой кисточкой. Убрать в морозилку на 5 минут, затем достать и смазать еще раз. и опять на 5 минут убрать в морозилку. Так же поступить и с белым шоколадом.

   

6. Далее добавить сливки в творожную массу и хорошо перемешать миксером. Затем творожную массу примерно разделить пополам, в одну половину добавить малиновое пюре и хорошо перемешать. Заполнить формочки наполовину сначала светлой массой.

   

7. Затем заполнить малиновой массой.

   

8. Полить оставшимся шоколадом. Формочки с белым шоколадом я заполнила полностью малиновой массой. Убрать в холодильник на минут на 30 или в морозилку минут на 10.

   

9. Затем вынуть формочки из холодильника и аккуратно, выворачивая формочки, извлечь суфле. Украсить по желанию.

   

10. Так суфле выглядит в разрезе.

    

11. Приятного аппетита!