Суфле из кабачков

Ингредиенты на две порции

• Кабачок - 2-3 шт. (0,5 кг)
• Сливки 20% - 50 мл
• Мука - 3 ст.л.
• Масло сливочное - 20 г
• Сыр твёрдый - 150 г
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Помидоры черри - 6 шт.

Шаги приготовления

1. Наступил сезон кабачков. Приготовим одно из вкусных летних блюд - суфле из кабачков, которое может послужить прекрасным завтраком или ужином. Оно получается легким, нежным и воздушным. Суфле прекрасно подойдет для тех, кому приходится соблюдать диету по каким-либо причинам, а также для тех, кто следит за фигурой. Суфле не оставляет тяжести в желудке. А также его можно предложить детям, которые отказываются от кабачков, вкус которых в суфле не ощущается.

2. Для приготовления кабачкового суфле нам понадобятся продукты, указанные в списке.

3. Кабачки натираем на мелкой терке, слегка солим и отставляем в сторону, минут на 15, чтобы они пустили сок, который нужно тщательно отжать.

   

4. В кабачковую массу добавляем соль, перец, сливки и муку.

   

5. Сыр натереть на средней терке. Половину сыра отложить для того, чтобы посыпать суфле.

   

6. Во вторую половину сыра ввести желтки, перемешать.

   

7. Яично-сырную массу ввести в кабачковую. Перемешать.

   

8. Белки взбить до устойчивых пиков со щепоткой соли.

   

9. Ввести белки в кабачковую массу, нежно сверху вниз, путем складывания, как в бисквите.

   

10. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Аккуратно вылейте кабачковую массу в нее.

    

11. Сверху украшаем помидорами черри и отправляем в духовку на 55 минут.

    

12. Вынимаем, посыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут, до полного расплавления сыра.

    

13. Суфле из кабачков готово! Нарезаем и угощаем родных и близких.

    

14. Приятного аппетита!