Тирамису ананасовое

Ингредиенты на пять порций

• ананасы консервированные «Фрау Марта» - 1 банка
• сыр Маскарпоне - 500 г
• сахар - 120 г
• яйца куриные - 3 шт.
• печенье Савоярди - 250 г
• мята - 2 веточки
• сахарная пудра - 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для этого десерта я нашла замену печенью Савоярди. Воздушное печенье бисквитно-взбивное. Раньше оно называлось Ленинградское, а сейчас видела его с другими названиями, но рецептура и вкус сохранился. Полагаю, вы узнали эти маленькие хрустящие капельки. Попробуйте, возможно и вам понравится. Этот десерт отличается от классического тирамису тем, что вместо кофе используется сок от ананасов и вместо какао кусочки ананасов. Для десерта я использовала консервированные ананасы Фрау Марта. Очень вкусные ананасы, в меру сладкие и без твердых кусочков.

2. Отделите желтки от белков.

   

3. Желтки взбейте с сахаром до пышной массы, напоминающей крем. Добавьте к желткам сыр маскарпоне и продолжайте взбивать.

   

4. У вас получится легкий воздушный крем.

   

5. Отдельно взбейте белки с сахарной пудрой до устойчивых мягких пиков.

   

6. Соедините белки с сырным кремом, аккуратно перемешайте венчиком обе массы, чтобы крем остался воздушный.

   

7. Ананасы выложите в дуршлаг, чтобы отделить их от сиропа.

   

8. Собираем десерт. Десерт можно собирать в порционные креманки или в большую форму с высокими бортиками. Печенье по одному окунайте на секунду в ананасовый сироп и плотно одно к одному выложите на дно формы. Как на фотографии делать не стоит, так как печенье очень нежное, быстро впитывает сироп и размокает.

   

9. На печенье разложите кусочки ананасов и выложите часть сырного крема.

   

10. Следующий слой повторите в таком же порядке, печенье, кусочки консервированных ананасов и накройте воздушным кремом.

    

11. Третий слой украсьте листиками мяты.

    

12. Десерт должен хорошо застыть, поэтому лучше ему постоять в холодильнике несколько часов.

    

13. Наслаждайтесь!