Домашняя лапша с курицей

Ингредиенты на шесть порций

• 1 яйцо
• 1/3 стак. муки
• по щепоти соли и перца
• 500 г мяса курицы
• 1 репчатая луковица
• 2 средних моркови
• 1 крупная картофелина
• соль, перец и зелень по вкусу.

Шаги приготовления

1. Чтобы приготовить домашнюю лапшу потребуется простой набор продуктов:

2. Если под рукой нет яйца, его можно заменить водой, тогда лапша получится чуть жестче, но все равно будет вкусно.

3. Смешать ингредиенты и вымесить плотное упругое тесто.

4. Его нужно разделить на 3 одинаковых кусочка и отставить на 20 минут.

5. Тесто должно слегка подсохнуть.

6. Когда время выйдет, каждый кусок нужно раскатать в тонкий блинчик и оставить на воздухе еще на 20 минут.

7. Теперь из подсохших пластов нужно сделать лапшу.

8. Учтите, что при варке она значительно увеличится в размерах.

9. Разберите полоски теста руками и оставьте на воздухе подсушиться еще 15-20 минут.

10. Увеличьте пропорционально количество ингредиентов, сложите подсушенную лапшу в стеклянную банку с крышкой и она будет успешно храниться примерно 2 месяца.

11. Этого количества лапши хватит на приготовление кастрюли супа, но ее удобно готовить впрок.

12. Приступаем к приготовлению блюда.

13. Помимо лапши понадобится:

14. Мясо нужно залить 3 л воды и поставить на огонь.

15. Варить 40 минут, снимая пену.

16. Когда курица сварится, рекомендуется остудить бульон, не вынимая ее.

17. Затем отваренную курицу нужно достать из бульона и отделить от костей.

18. Если времени остужать бульон нет, можно доставать и отделять мясо не дожидаясь остывания.

19. Овощи нужно нарезать произвольными кусочками среднего размера, выложить в бульон.

20. Можно предварительно обжарить лук и морковь на растительном масле, но это увеличит калорийность блюда.

21. Обжарку вполне можно опустить.

22. Добавьте соль, перец.

23. Когда овощи проварятся примерно 5 минут, добавьте отделенное от костей мясо.

24. Спустя еще 10 минут можно добавить в суп лапшу.

25. Спустя 7 минут суп нужно убрать с плиты, добавить измельченную зелень и оставить на полчаса.

26. Подавать можно с чесночными гренками.

27. Как видите, рецепт лапши с курицей предельно прост.

28. Имея запас домашней лапши, вы всегда сможете быстро накормить близких.