Мексиканская лазанья

Ингредиенты на восемь порций

• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Луковица — 1 шт.
• Перец красный болгарский — 1 шт.
• Перец чили — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Кинза свежая — 2 ст.л.
• Помидоры — 600 г
• Вода — 400 мл
• Кетчуп — 2 ст.л.
• Фасоль черная консервированная — 800 г
• Кукуруза консервированная — 450 г
• Сыр — 250 г
• Тортильи — 8 шт.

Шаги приготовления

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. В жаровне разогреваем оливковое масло, кладем в него мелко нарезанные болгарские перцы, лук и чили перец. Солим и готовим на среднем огне около 10 минут.

2. Добавляем к овощам мелко нарубленную кинзу.

   

3. Затем добавляем в жаровню мелко нарезанные помидоры и воду. Перемешиваем и тушим на среднем огне 10 минут. Пока овощи тушатся, смешиваем 2/3 сыра, кукурузу и черную фасоль. Немного фасолево-кукурузной смеси добавляем к овощам в жаровне.

   

4. Берем жаропрочную посудину и начинаем формировать нашу лазанью. Выкладываем на дно примерно треть овощного соуса, сверху кладем две тортильи. На тортилью выкладываем немного начинки из фасоли, кукурузы и сыра.

   

5. Затем - вновь немного соуса, две тортильи и слой овощной начинки.

   

6. И еще раз то же самое - слой соуса, две тортильи, слой начинки.

   

7. Верхним слоем должен быть слой томатного соуса. Сверху посыпаем его оставленным тертым сыром.

   

8. Запекаем приблизительно 25 минут при 200 градусах до образования сырной корочки. Готовую лазанью по-мексикански достаем из духовки и подаем к столу. Приятного аппетита! ;)