Манты с бараниной

Ингредиенты на четыре порции

для теста

• Мука пшеничная 0,5 кг
• Яйцо куриное 1 шт.
• Вода питьевая 1 стак.
• Масло растительное 1 ст.л.
• Соль 1 щепотка

для начинки

• Баранина 500 г
• Лук репчатый 500 г
• Курдючный жир 100 г
• Черный молотый перец 1 щепотка
• Соль 0,5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Яйцо взбиваем, добавляем соль, масло.

2. Добавляем просеянную муку и делаем тесто как на пельмени.

   

3. Накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть около 30 минут.

   

4. Тем временем займемся начинкой. Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами, затем помять его руками.

   

5. Через мясорубку пропустить баранину и курдючный жир.

   

6. Мясо соединить с луком и перемешать до однородности. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зиру.

   

7. Когда тесто будет готово, раскатываем его в очень тонкий пласт.

   

8. Нарезаем его на квадраты 10 на 10 см.

   

9. Подготовленный фарш раскладываем на тесто.

   

10. Приступаем к лепке мант. Для этого берем противоположные уголки прямоугольника и скрепляем их над начинкой.

    

11. Аналогичное действие производим и со следующей парой уголков.

    

12. Затем красиво оформляем остальные части теста: соединяем попарно края квадратов.

    

13. Подготовленные манты складываем в корзину пароварки, смазывая каждую порцию растительным маслом.

    

14. Отправляем в пароварку и варим 45 минут с моменты закипания воды.

    

15. Когда манты будут готовы, перекладываем их на блюдо и посыпаем измельченной зеленью. Добавляем сливочное масло или любой соус который вам по вкусу.