Фаршированная куриная грудка с теплым салатом

Ингредиенты на одиннадцать порций

• филе куриное
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчик
• шпинат замороженный — 80 г
• масло сливочное — 25 г
• соус соевый — 90 мл
• кальмары
• морковь — 1 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• папоротник солёный — 100 г
• соус чили сладкий
• петрушка — 1 пучок
• масло растительное
• соль

Шаги приготовления

1. Очищаем луковицу и 1 зубчик чеснока. часть луковицы нарезаем на мелкий кубик, шинкуем чеснок. Ставим сотейник на нагрев, добавляем кусочек сливочного масла и обжариваем лук. Затем добавляем чеснок и шпинат. В конце присыпаем солью, перемешиваем и выкладываем в миску остужаться.

2. 2. Кальмар обдаем кипятком и очищаем. Нарезаем соломкой и присыпаем солью. Надрезаем куриное филе не до конца и раскрываем книжкой.

   

3. 3. Укладываем вдоль нарезку кальмара. Сбрызгиваем курицу соевым соусом, укладываем внутрь шпинатную начинку, добавляем еще кальмары и закрываем филе.

   

4. 4. Закрепляем филе шпажкой, смазываем растительным маслом и обжариваем в гриле. По готовности выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишнюю жидкость, и нарезаем на несколько кусочков.

   

5. 5. Приготовим салат. Нарезаем соломкой моркови вместе со стенкой желтого и стенкой зеленого перцев, шинкуем луковицы. Нарезаем папоротник небольшими фрагментами.

   

6. 6. Ставим сковороду с добавлением растительного масла на нагрев. Обжариваем подготовленные ингредиенты. В конце добавляем 50 мл соевого соуса, 2 ст. л. сладкого соуса чили и измельченный зубчик чеснока. Еще немного обжариваем.

   

7. 7. Подаем куриное филе с теплым салатом и украшаем петрушкой. Приятного аппетита!