Цыпленок с грибами, воздушным картофелем и трюфелем
Фотография готового блюда цыпленка с грибами, воздушным картофелем и трюфелем
- Время приготовления: 150 мин
- Порций: 4
- Калорий: 169 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Несложный
- Способ приготовления: Варить~0~Жарить
- Повод: День рождения, Масленица, Новый год, Рождество, Романтический ужин
Если нравится готовить мясо посмотрите рецепт говядины с картофелем и баклажанами. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Если очень хочется сделать праздником привычное блюдо, можно приготовить курицу с грибами и воздушным картофелем. Грибы выбрать лесные, картофель отварить со специями и протереть в пюре, добавив к нему трюфельной пасты. Такое угощение просто требует как минимум маленького черного платья и бокала шампанского.
Метки: несложный рецепт мяса, рецепты на ужин, рецепты на новый год, рецепты на день рождения
Готовим цыпленка с грибами, воздушным картофелем и трюфелем
Ингредиенты на четыре порции
- куриная грудка - 200 г
- бедро куриное - 250 г
- крыло куриное - 150 г
- масло сливочное - 250 г
- белый херес (белое вино) - 200 мл
- лисички - 15 г
- маринованные грибы (груздья, опята) - 20 г
- картофель молодой - 650 г
- соль по вкусу
- молоко - 180 мл
- трюфельная паста по вкусу
- лук шалот - 45 г
Шаги приготовления
-
Курицу посолить и поперчить, обжарить в сотейнике на сливочном масле, перевернуть и добавить белый херес. Накрыть крышкой, через 2 минуты достать крылья, через 5 минут - бедра, еще через 5 минут - грудки. Оставшуюся жидкость процедить - для соуса.
-
Лисички обжарить на сливочном масле, добавить к ним крупно нарезанные маринованные грибы.
-
Остывшие куски курицы отделить от костей. Снова обжарить на кожице в сотейнике, на сливочном масле до красивого цвета, перевернуть и добавить соус. Через 5 мин добавить обжаренные грибы.
-
Картофель отварить в мундире с тимьяном, чесноком и солью, затем очистить, и, пока горячий, быстро протереть в пюре.
-
Добавить в пюре соль, молоко, сливочное масло, трюфельную пасту и золотистый лук шалот.
Рецепт предоставлен Дмитрием Еремеевым, шеф-поваром, ресторана Турандот.
Недавно пробовала мясо в горшочке с картофелем. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать цыпленка с грибами, воздушным картофелем и трюфелем.
Раньше думала, что цыпленка с грибами, воздушным картофелем и трюфелем, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать цыпленка с грибами, воздушным картофелем и трюфелем к домашнему празднику.
Stasya74, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела цыпленка с грибами, воздушным картофелем и трюфелем, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
А я готовлю по этому рецепту цыпленка кассиатор.
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Вкуснятина, обожаю цыпленка с грибами, воздушным картофелем и трюфелем
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, stasya74 :)
Stasya74, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
цыпленок с грибами, воздушным картофелем и трюфелем — вкуснятина!
Stasya74 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
А как здесь добавить рецепт в закладки?
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
А я делала цыпленка с грибами, воздушным картофелем и трюфелем строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами