Чечевичный плов инь-ян

Ингредиенты на девять порций

• мелкая зеленая чечевица "Онтарио" ТМ "Мистраль" - 1 стак.
• белый рис для гарнира - 1 стак.
• масло растительное - 3 ст.л.
• морковь - 1-2 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• огурец соленый - 1/2 шт.
• томатная паста - 1 ст.л.
• приправа китайская на кунжутном масле - 1 ч.л.
• чеснок давленый - 3 зубчика
• зелень рубленая - 1 ст.л.
• соль по вкусу
• соленый острый перчик - 1 шт.

Шаги приготовления

1. Подготавливаем чечевицу. Согласно инструкции на упаковке, его предлагается промыть. Опыт показывает, что чечевица абсолютно чистая, отменного качества. Особенно хороша она с рисом. Поэтому отдельно отварим в соленой воде стакан риса. Он нам потребуется для сервировки блюда.

2. Промываем и чистим морковь и лук.

   

3. Наливаем в глубокую сковороду растительное масло и добавляем мелко нарезанный огурец, морковь и лук. Обжариваем подобно зирваку для плова.

   

4. Овощная смесь должна хорошо прожариться и лишиться воды. Обжариваем ее до тех пор, пока лук не зарумянится.

   

5. После обжарки добавляем в наш зирвак соль, томатную пасту, кипяченую воду, приправы и пряности для плова. Тщательно перемешиваем и тушим минут 10.

   

6. Закладываем промытую чечевицу. Она должна быть покрыта водой. Тушим на медленном огне. При необходимости добавляем воду. Когда чечевица почти готова, а вода почти выкипела, добавляем давленый чеснок и зелень.

   

7. Основа для вегетарианского плова "Инь-янь" готова. По большому счету, это зирвак, в котором чечевица заменила мясо. Поэтому рис просто необходим для завершения гармонии вкуса. Можно, конечно, добавить воды, высыпать рис и еще раз поставить на огонь. Но гораздо интереснее подать к плову-основе белый рис.

   

8. Выкладываем плов-основу из чечевицы Орегон и белый рис на блюдо. Затраченное на это время вернется к вам отличным вкусом и благодарностями от тех, кого вы угостите этим пловом.