Если нравится готовить плов посмотрите рецепт плова узбекского с говядиной. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Рассыпчатый рис, впитавший все ароматы и вкусы компонентов плова, нежные кусочки говядины - вот таким получается этот плов, которого никогда не бывает много: всем нужна добавка.
На этом фото - все, кроме риса, что нужно для плова. Говядина уже нарезана, а жир, который на ней был, измельчен ножом. Если у нас есть жир курдючный - используем его.
В небольшом количестве масла вытапливаем жир, поставив казан на средний огонь.
Затем раскаляем масло, переведя огонь на сильный, и обжариваем мясо до корочки примерно в течение 10 минут.
После этого добавляем лук, морковь и обжариваем 5- 10 минут, закладываем приправы, специи, соль.
Эта операция не то, чтобы обязательна, но помидоры все-таки перед нарезкой стоит, слегка надрезав, бланшировать секунд 30-40, пока начнет сползать кожица.
Добавляем помидоры, томатную пасту.
Заливаем примерно 3-мя стаканами воды (700-750 мл) и оставляем медленно тушиться на 1,5 - 2 часа. Конечно, под крышкой и на слабом огне конфорки.
Засыпаем рис, добавляем обе головки чеснока (неочищенного), перемешиваем. Жидкости должно быть примерно на 3-4 см выше риса. Ставим на самый маленький огонь и готовим еще час.
Можно раза два-три перемешать. Когда воды останется совсем немного, сделать проколы до самого дна ручкой деревянной ложки, штук 6-8, для испарения остатков жидкости. После приготовления накрываем казан полотенцем и даем ему еще минут 15 дойти.
Недавно пробовала плов в кастрюле. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Я делала плов с говядиной по рецепту teslevich_89, мне понравилось.
Даже брату, который плов с говядиной не любит,понравилось!
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Сделали, но еще не пробовали!!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Подруги спрашивали о плове с мидиями receptykulinarov.ru/goryachee/plov/plov-s-midiyami. Посоветуйте хороший рецепт.
Делаю плов с говядиной который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом пловом с говядиной!
Спасибо teslevich_89 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!