Узбекский плов с говядиной

Ингредиенты на шесть порций

• Говяжья грудинка — 1 кг
• Морковь — 200 г
• Барбарис — 2 ст.л.
• Лук — 200 г
• Рис — 300 г
• Соль — - По вкусу
• Растительное масло — 200 мл
• Чеснок — 100 г
• Приправа для плова — - По вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо помойте, нарежьте кусочками и очистите от пленок. Хрящи и кости не выбрасывайте, они отлично подойдут для наваристого бульона.

2. Чеснок очистите от шелухи, также почистите лук и морковь.

3. Лук нарежьте полукольцами, а морковь тонкой соломкой.

4. Предварительно накалите в казане или кастрюле масло, опустите туда лук, жарьте до коричневого цвета.

5. Добавьте мясо и продолжайте жарить на сильном огне, пока оно не зарумянится. Далее положите соль, барбарис, приправу для плова и все перемешайте.

6. Затем добавьте морковь и жарьте 5 минут. Огонь до сих пор не убавляем! 7 Наливаем в казан стакан кипятка и тушим под крышкой около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким.

7. Добавьте в мясо рис, залейте его стаканом кипяченой воды и варите до тех пор, пока рис не впитает верхний слой воды. Затем положите головку чеснока (без шелухи) в центр риса. Накройте крышкой и варите на маленьком огне до готовности риса (или пока вся вода не впитается).