Плов в чугунке в духовке

Ингредиенты на шесть порций

• Мясо — 1 кг
• Рис — 800 г
• Лук — 1-2 шт.
• Морковка — 1-2 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Сало — 200 г
• Перец острый — 1 шт.
• Барбарис — 80 г
• Специи — По вкусу
• Вода — 1 л

Шаги приготовления

1. Подготовьте ингредиенты. Мясо порежьте кубиками небольшими. Соломкой порежьте морковку, а лук - полукольцами. Сало порежьте кубиками.

2. На дно чугунка выложите сало, присолите его слегка. Сверху выложите лук.

   

3. Поверх лука - мясо, его тоже посолите.

   

4. Посыпьте все зирой от души.

   

5. Поверх мяса выкладывается морковка. Сперва желтая, потом оранжевая. Также добавьте барбарис сушеный, перчик и чеснок. Последние не режьте, а целиком кладите.

   

6. Налейте воды примерно до половины (на всякий случай, чтобы не подгорело ничего). Отправьте под закрытой крышкой в разогретую до 220 - 250 градусов духовку минут на 45-50. Тем временем замочите рис, он должен пропитаться хорошенько. Спустя уже 40 минут морковка стала мягкой и слышится характерный запах плова.

   

7. Добавьте в плов рис, влейте еще 800 мл. Если учесть, что риса 800 граммов было, и он водой пропитался. Закройте чугунок крышкой и снова в духовку часа на полтора.

   

8. По вкусу можете еще добавить специй. Готовый плов в чугунке в духовке подавайте с пылу с жару на большом блюде.

   

9. Приятного аппетита!