Плов на сковороде

Ингредиенты на шесть порций

• Рис Девзира — 600 г
• Мякоть баранины — 600 г
• Морковь — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2 шт. (2 головки)
• Масло растительное — 200 мл
• Соль — 2 ч.л.
• Зира — 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Для начала займемся овощами. Морковь нарезаем брусочками, а репчатый лук кольцами.

2. Рис хорошенько промываем под холодной водой, а затем оставляем в воде размокать на 30-40 минут.

   

3. В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем нарезанный лук в масло.

   

4. Обжариваем лук на большом огне так, чтобы он стал коричневого цвета.

   

5. Мясо нарезаем на небольшие кубики со стороной около 2-3 сантиметров и выкладываем его на сковородку.

   

6. Обжариваем мясо на большом огне, пока оно не приобретет коричневую корочку со всех сторон.

   

7. Теперь выкладываем морковь и жарим все вместе примерно 5-7 минут, пока морковь не станет мягкая.

   

8. Вливаем в сковороду 500 миллилитров воды и кладем в середину две головки чеснока. Когда жидкость закипит, чеснок можно достать и отложить в сторону. Теперь солим воду.

   

9. Выкладываем в сковородку рис и аккуратно разравниваем его по всей поверхности, жидкость должна полностью накрывать рис. На среднем огне готовим рис в течение 10-15 минут. Если по истечении времени жидкость будет оставаться слишком много, то необходимо сделать сквозные дырочки в рисе.

   

10. Теперь выкладываем в середину риса головки чеснока и посыпаем его растертой зирой. Накрываем сковородку крышкой и уменьшаем огонь.

    

11. Оставляем плов на 20-25 минут до полного приготовления. Готовый плов выкладываем на тарелки и украшаем чесноком. Приятного аппетита!