Плов с кешью

Ингредиенты на четыре порции

• Горчичное семя - 1 ст.л.
• Семя кориандра - 1 ч.л.
• Кумин - 1 ч.л.
• Имбирь свежий (натертый на мелкой терке) - 1ч.л.
• 2 небольших морковки (120г)
• Лук-репка - 1 шт.
• Болгарский перец - 160 г
• Чеснок - 3 зубчика
• 1,5 стак. риса или рис для плова (круглый)
• Курага - 100 г (10-15ш.)
• Барбарис сушеный - 2 ст.л.
• Орехи кешью (сырые) - 1 стак.
• Молотая куркума - 1ч.л.
• Зелень киндзы
• Корень сельдерея - 50 г

Шаги приготовления

1. Нарезать курагу на небольшие кусочки. Репчатый лук мелко пошинковать. Морковь И сельдерей натереть на крупной терке. Болгарский перец порезать на квадратики.

2. На разогретую сковородку с высокими бортиками наливаем оливковое масло (примерно 3 ст. л. Можно больше) в это масло бросаем кумин и горчичное семя. Когда кумин начинает темнеть, а горчичные семечки лопаются, кидаем репчатый лук. Обжариваем 30 секунд. Кидаем имбирь, перемешиваем.

3. Во все это кидаем морковь и обжариваем секунд 40. Затем отправляем туда кешью. Все перемешиваем и обжариваем 30 секунд. И добавляем перец.

4. Всыпаем 1,5 стакана риса и перемешиваем со всем содержимым сковородки, солим по вкусу и добавляем 3 стакана воды, куркуму. Все перемешиваем.

5. Добавляем барбарис и курагу. Перемешиваем. Втыкаем целые зубчики чеснока в содержимое ско. вороды. Готовим на медленном огне при закрытой крышке 25-30 минут (до готовности риса).