Плов на зиму

Ингредиенты на четыре порции

• Помидоры — 4 кг (ингредиенты на 4 л готового продукта)
• Перец болгарский — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Рис — 1 стак.
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 1 ст.л. (+1 ч.л.)
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• Паприка молотая — 0,5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Для начала мы тщательно промываем рис и заливаем его кипятком.

2. Помидоры также промываем, делаем на них небольшие крестообразные надрезы и заливаем помидоры кипятком на 1 минуту.

   

3. Чистим морковь и шинкуем ее на терке для корейской морковь.

   

4. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

   

5. Болгарский перец очищаем от семян, промываем и также нарезаем полукольцами.

   

6. Теперь мы обжариваем все овощи (кроме помидоров) по отдельности на растительном масле до мягкости и смешиваем их в одной миске.

   

7. С помидоров снимаем кожуру и нарезаем их на небольшие кусочки, выкладываем помидоры в глубокую толстостенную посуду и разминаем их до состояния пюре.

   

8. Варим помидоры на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 20 минут.

   

9. После этого перекладываем к помидорам обжаренные овощи, добавляем соль, сахар и специи. С риса сливаем воду и также выкладываем его к остальным ингредиентам, перемешиваем все и варим на медленном огне в течение 1 часа.

   

10. Затем разливаем горячую массу по чистым стерилизованным баночкам, закатываем их и в перевернутом состоянии оставляем под одеялом до полного остывания. Храним плов в прохладном темном месте. Приятного всем аппетита!