Сливочные креветки, запеченные в цукини

Ингредиенты на одна порция

• цукини - 3 шт.
• помидоры - 3 шт.
• сыр сливочный - 50 г
• сливки - 70 мл
• оливковое масло - 2 ст.л.
• тимьян - по вкусу
• креветки замороженные - 200 г
• лук красный - 1 шт.

Шаги приготовления

1. Цукини вымыть, разрезать вдоль пополам.

2. Выскрести мякоть, оставив стенки 0,5-0,7 см.

   

3. Наколоть половинки цукини вилкой, посыпать солью и перцем.

   

4. На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать кубиками.

   

5. Луковицу разрезать на 2 части, каждую часть разрезать еще на 2 части и нарезать тонкой соломкой.

   

6. На оливковом масле обжарить лук в течение 5 минут, добавить мелко нарубленную мякоть цукини, и готовить, помешивая еще 5 минут. Добавить помидоры.

   

7. Положить в начинку сливочный сыр и сливки, довести до кипения. Снять с огня, добавить креветки, соль и перец, посыпать тимьяном.

   

8. Нафаршировать получившейся смесью лодочки цукини. Поместить их в смазанную маслом форму и запекать в разогретой до 200 г духовке 10-15 минут.

   

9. Подавать горячими, есть с удовольствием