Шницель с ветчиной и шалфеем по-итальянски

Ингредиенты на четыре порции

• Телячьи отбивные 4 шт.
• Листья шалфея 8 шт.
• Пармская ветчина 4 шт.
• Сливочное масло 4 столовые ложки
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Белое сухое вино 100 мл
• Соль по вкусу
• Овощной бульон 200 мл
• Перец черный молотый по вкусу

Шаги приготовления

1. Шницели сполоснуть и дать воде стечь. На каждый шницель положить по ломтику ветчины. Сверху положить по 2 листика шалфея и сколоть 2 зубочистками.

2. Разогреть на сковороде по 1 столовой ложке сливочного и оливкового масла. Обжарить шницели с двух сторона по 2 минуты.

3. Вынуть шницели из сковороды и держать их в тепле.

4. Залить в сковороду вино и овощной бульон, посолить, поперчить. Добавить оставшееся холодное масло, взбивая соус венчиком.

5. Положить мясо на сковороду и тушить около 3 минут.

6. Подавать к столу с вареным рисом и овощами, например, тушеными помидорами.