Картофельные зразы по-киевски

Ингредиенты на шесть порций

• мука - 1 ст.л.
• картофель вареный - 600 г
• лук белый - 50 г
• яйца куриные - 2 шт.
• сухари панировочные - 40 г
• укроп свежий - 10 г
• сливочное масло - 50 г
• растительное масло - 2 ст.л.
• картофельный крахмал - 2 ст.л.
• соль - 10 г
• шампиньоны консервированные - 80 г

Шаги приготовления

1. Измельчить лук и шампиньоны, обжарить их на растительном масле. Охладить.

2. Мелко нарубить укроп и смешать со сливочным маслом.

   

3. Картофель измельчить в пюре, смешать с желтком, крахмалом, солью.

   

4. Ставим на огонь сковороду. Ладонь смазываем маслом, выкладываем картофельное пюре, ложечку грибной начинки и шарик укропного масла. Прикрываем пюре. Формируем котлетку. Обкатываем в муке, смачиваем яйцом и обкатываем еще раз в сухарях.

   

5. Обжариваем на сковороде до зарумянивания. Хорошо подходит к таким котлетам греческий соус цацики.