Куриные зразы с перепелиными яйцами

Ингредиенты на пять порций

• 400-450 г куриного филе
• 1 свежее куриное яйцо
• 40-60 г белого батона
• 5-6 ст.л. сливок (молоко)
• 5-6 перепелиных яиц
• соль, перец
• кукурузная мука для панировки
• 3-4 ст.л. растительного масла

Шаги приготовления

1. Ломти белого батона освобождаем от корок, крошим и поливаем сливками. На плите уже варятся яйца.

2. Нарезанное куриное филе пропускаем через мелкую решетку мясорубки или пользуемся блендером.

   

3. Добавляем размягченный хлеб, яйцо, перец и соль, несколько минут вымешиваем вилкой, а затем руками фарш, пока он становится более густым. И не забываем отбить его.

   

4. Делим фарш на равные порции по количеству котлет, лепим шарики, выкладывая на доску, застеленную ковриком для выпекания или пленкой - чтобы фарш не прилипал.

   

5. Теперь, смачивая руки, слегка разминаем шарики, вдавливаем в середину каждого яйцо.

   

6. Закрываем шов, формуем круглые зразы - или овальные, если такие нравятся больше.

   

7. Обваливаем в панировке, окончательно придавая форму.

   

8. Жарить начинаем, когда масло успело за 4-6 минут раскалиться на средне-сильном огне. 2-3 минуты - на одной стороне, переворачиваем, через минуту-полторы снижаем огонь до малого, накрываем крышкой, дожариваем зразы 3-4 минуты. И после выключения держим под крышкой еще 5-6 минут.