Гречка с грибами и яйцами

Ингредиенты на четыре порции

• Гречневая крупа 1 стак.
• Лук репчатый 2 шт.
• Шампиньоны 300 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Вода 1/2 л
• Соль по вкусу
• Черный душистый перец по вкусу
• Молотый кориандр по вкусу

Шаги приготовления

1. Гречку хорошо промыть под холодной водой и залить кипятком.

2. Емкость с гречкой закрыть крышкой и накрыть полотенцем, чтобы она пропарилась.

3. Яйца поставить вариться до крутого состояния. Грибы очистить, порезать.

4. И бросить на сухую горячую сковородку. Добавить соль, перец и кориандр. Все перемешать. Вскоре вы увидите как из грибов выделяется жидкость. Нужно периодически их помешивать до тех пор, пока вся жидкость не испариться, и только потом добавить растительного масла и немного обжарить в нем.

5. Лук порезать.

6. Добавить к грибам и хорошо все обжарить до готовности лука.

7. Сваренные яйца остудить, очистить от скорлупы и мелко порубить.

8. Теперь вернемся к гречке. Она должна была хорошо пропариться и приготовиться. Если по вкусу вам не нравится или на дне емкости еще есть жидкость, то можно поставить емкость с гречкой на огонь и довести до готовности.

9. К готовой гречке добавить грибы с луком и яйца. Все хорошо перемешать. Теперь можно еще раз гречку немного подержать на небольшом огне.