Гречка, томленая с тыквой, грибами, сельдереем и вялеными томатами

Ингредиенты на две порции

• тыква - 200 ст.л.
• шампиньоны свежие - 200 г
• сельдерей стебли - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• лук зеленый - 0,3 пучка
• петрушка зелень - ½ шт.
• укроп свежий - ½ шт.
• оливковое масло Extra Virgin - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• базилик сушеный - 1 ч.л.
• помидоры вяленые в масле - 4 шт.
• гречневая крупа - 1 стак.

Шаги приготовления

1. Гречку перебираем, моем и обжариваем на сухой сковороде.

2. Репчатый лук режем на четверть кольца и обжариваем на оливковом масле. Когда лук поджарится и станет мягким добавляем к нему нарезанные ломтиками шампиньоны, перемешиваем, тушим до упаривания жидкости.

   

3. Параллельно режем тыкву и сельдерей на кубики, отправляем их к луку и грибам, перемешиваем, убавляем огонь до минимума и тушим, помешивая.

   

4. Вяленые томаты режем мелкими кубиками, отправляем к остальным, перемешиваем, тушим.

   

5. Зелень мелко рубим, cоединяем и перемешиваем.

   

6. Соединяем гречку с овощами и большей частью зелени (немного оставляем, чтобы посыпать уже готовое блюдо), солим, перчим, добавляем сушеный базилик, можно немного масла от вяленых томатов, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.

   

7. Глиняные тарелки предварительно замачиваем в холодной воде на 10 минут. Выкладываем смесь равномерно в тарелки, наливаем понемногу в каждую питьевой воды и отправляем в холодную духовку, включаем на 170 С. Через 10 минут достаем, перемешиваем и убавляем температуру до 150С. Томиться наша гречка будет 1 час. В течение этого часа нужно пару раз достать и перемешать ее, если необходимо, добавить немного воды. Через час выключаем духовку, даем еще потомиться 5 минут, достаем, посыпаем оставшейся зеленью и подаем к столу.

   

8. Приятного аппетита! Поститесь вкусно!