Имбирный квас — дзыдзыбира

Ингредиенты на четыре порции

• корень имбиря 80 г
• лимон 400 г
• сахар белый 200 г
• дрожжи сухие 1 ч.л.
• вода 1.5 л

Шаги приготовления

1. Дрожжи и 1 ч. л. сахара перемешиваем со 100 мл теплой воды. Оставляем до появления пены.

2. Корень имбиря натираем на терке.

   

3. С лимонов срезаем цедру

   

4. .. и выжимаем сок. Можно выжать из лимонов сок, а корки крупно нарезать. Правда тогда корки лимона могут придать горечь напитку.

   

5. В 1,5 л воды растворяем сахар, добавляем имбирь, цедру и сок лимона, растворенные дрожжи.

   

6. На горлышко банки надеваем латексную перчатку и оставляем в теплом месте на 3 дня. Я обычно ставлю на подоконник с южной стороны.

   

7. Через три дня лимонад процеживаем и разливаем в пластиковые бутылки, недоливая до верха на 5-6 см. Отправляем в холодильник на 2-3 дня.

   

8. Готовый квас насыщен острыми пузырьками, как в шампанском:) Вкуснее всего квас получается на 5-6 день. Но, как показал опыт, можно квас употреблять на 4-е сутки, правда, пузырьков в нем намного меньше.

   

9. По желанию в квас при подаче можно добавить кусочки лимона или веточку мяты. Приятного аппетита!