Домашний карамельный квас

Ингредиенты на двадцать порций

• Вода 5 л
• сахар 0.5 кг
• дрожжи 25 г
• Лимонная кислота 4 ч.л.

Шаги приготовления

1. Наливаем воду в кастрюлю.

2. Сахар растапливаем обязательно до жидкого состояния, иначе цвет будет очень светлый и вкус не будет карамельным. (сахара можно взять меньше, если не любите сладкий)

3. Очень аккуратно вливаем сахар в воду, чтоб не обжечься. Хорошо размешиваем до полного растворения сахара.

4. Дрожжи растворяем с небольшим количеством сахара и вводим в воду хорошо перемешивая.

5. Добавляем лимонную кислоту, размешиваем и оставляем квас бродить в теплом месте на 3-4 часа. (если взять меньше лимонной кислоты, то квас получится похожим на бочковой, будет менее газированный)

6. Разливаем квас по бутылкам и кладем в холодильник для охлаждения! Наслаждаемся вкусным прохлаждающим напитком!