Жур с квасом

Ингредиенты на семь порций

• лук репчатый
• масло растительное
• морковь
• корень сельдерея
• вода
• соль
• картофель
• петрушка
• майоран
• оливки
• томаты вяленые
• лук репчатый красный
• сок апельсиновый
• сахар
• уксус
• квас
• лавровый лист
• черный перец горошек

Шаги приготовления

1. Чистим и нарезаем кубиком репчатый лук. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем лук. Обжариваем.

2. 2. Чистим и нарезаем кубиком морковь и корень сельдерея. Добавляем к луку и продолжаем обжаривать. Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю, когда овощи обжарятся наполовину. Заливаем кипятком. Посолим.

   

3. 3. Чистим и нарезаем кубиком картофель. Добавляем в кастрюлю. Варим 10 минут.

   

4. 4. Нарезаем мелко петрушку и майоран. Разрезаем оливки пополам. Нарезаем вяленые томаты.

   

5. 5. Чистим и нарезаем тонкой соломкой красный репчатый лук. Выкладываем в миску. Заливаем апельсиновым соком. Добавляем сахар и соль. Вливаем немного уксуса. Перемешаем.

   

6. 6. Вливаем в кастрюлю квас. Добавляем лавровый лист, перец горошек, часть маслин и часть зелени. Перемешаем. Варим 5-7 минут.

   

7. 7. Наливаем суп в тарелку. Добавляем вяленые томаты и оставшиеся маслины. В центр блюда выкладываем маринованный лук. Посыпаем оставшейся зеленью. Приятного аппетита!