Холодный свекольник с квасом

9 отзывов | 
Рецепт холодного свекольника с квасом

Фотография готового блюда холодного свекольника с квасом

  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 221 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой
  • Способ приготовления: Варить
  • Повод: Обед

Если нравится готовить свекольник посмотрите рецепт холодного свекольника. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   простой рецепт свекольника,  простые рецепты,  классические рецепты,  свекольный суп,  рецепт русской кухни.

Готовим холодный свекольник с квасом

Ингредиенты на восемь порций

  • 500 мл кваса "Семейный секрет. Смородина-мята"
  • 1,5 л воды
  • 3-5 некрупных молодых свекл
  • 2 отварные картофелины
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • 100 г ветчины или мяса вареной или запеченной курицы
  • 2 огурца
  • 3-4 веточки мяты
  • 3-4 молодой свекольной ботвы или шпината
  • соль, черный молотый перец, горчица, лимонная кислота или лимонный сок по вкусу
  • 4 ст л сметаны

Шаги приготовления

  1. Две свеклы натрите на крупной терке и залейте квасом. Оставьте на 1-1.5 часа.

  2. Оставшуюся свеклу очистите, залейте холодной водой и сварите до мягкости. Свеклу достаньте, в отвар добавьте лимонную кислоту или лимонный сок, регулируя количество по вкусу. Остудите и посолите.

  3. Вареную свеклу нарежьте тонкой соломкой.

  4. Отварной картофель, огурцы, ветчину или куриное мясо и яичный белок нарежьте мелкими кубиками. Листья мяты снимите со стеблей и нарежьте.

  5. Свекольную ботву или шпинат освободите от стеблей, нарежьте тонкими ленточками и разотрите с солью до выделения сока.

  6. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте яичные желтки, растертые со сметаной и горчицей. Приправьте солью и перцем. Разложите по тарелкам, залейте свекольным отваром и процеженным квасом.

Недавно пробовала свекольник холодный с ботвой. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Павлушева Анюша
Павлушева Анюша

Алла большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала холодный свекольник с квасом — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит холодный свекольник с квасом, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от холодный свекольник с квасом.
СПАСИБОЧКИ!

sethitsis
sethitsis

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила холодный свекольник с квасом на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

Шленева Тома
Шленева Тома

Это реально наслаждение

Алиса Разинкова
Алиса Разинкова

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

Арина Лосецкая
Арина Лосецкая

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

Маша Зеленецкая
Маша Зеленецкая

ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала холодный свекольник с квасом первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

Иконникова Маргарита
Иконникова Маргарита

Алла, рецепт замечательный, спасибо!

galka
galka

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте свекольника холодного классического.

onduloul
onduloul

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

Похожие рецепты