Свекольник холодный с ботвой
Фотография готового блюда свекольника холодного с ботвой
- Время приготовления: 100 мин
- Порций: 2
- Калорий: 213 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить свекольник посмотрите рецепт холодного свекольника. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Свекольник холодный с ботвой - идеальное блюдо для жаркого дня. Его освежающий вкус в свое время по достоинству оценили белорусские крестьяне, сделав свекольник традиционным блюдом своей кухни. Если вы не знаете, как он готовится, попробуйте воспользоваться нашим пошаговым рецептом с фото. С его помощью вы легко и быстро приготовите классический белорусский свекольник у себя дома.
Для этого вам понадобятся простые, хорошо знакомые ингредиенты, главным из которых. конечно же, станет свекла. Только берите молодую, иначе старая ботва испортит вам вкус блюда, сделав его резким и жестким.
Если вы все сделаете правильно, то получите освежающий, легкий и в то же время сытный суп, который в жаркий летний день доставит вам приятную прохладу. А чтобы не ошибиться в готовке, следите за пошаговыми фото.
Приступаем!
Готовим свекольник холодный с ботвой
Ингредиенты на две порции
- Свекла 2 шт. с ботвой
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Огурцы 1 шт.
- Редис 3-6 шт.
- Вареная колбаса 100 г
- Перепелиные яйца 4 шт. - по 2 на порцию
- Лимон 1/2 шт.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сахар по вкусу
- Пищевая соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сметана немного для подачи
Шаги приготовления
-
Хорошенько промываем свеклу вместе с ботвой.
-
Отделяем клубень от ботвы. В ботве разделяем стебли и листья. Оставшийся мусор выбрасываем.
-
Листья ботвы заворачиваем в кулек и откладываем в холодильник.
-
Ботвяные стебельки режем соломкой длиною примерно в 4 см. В дальнейшем по их образцу мы нарежем все остальные овощи.
-
И первой пойдет картошка.
-
Наполняем кастрюльку двумя литрами воды, кладем нарезанный соломкой картофель и ставим на огонь. Во время закипания добавляем сюда стебли ботвы.
-
Мелкой соломкой шинкуем морковку.
-
Отправляем ее обжариваться в растительном масле на слабом огне.
-
Свекольный клубень опять-таки режем соломкой.
-
Его тоже сначала чуть обжариваем на маслице, а затем тушим до мягкости, влив сок половинки лимона.
-
Обжаренные морковку и свеклу кладем в бульон, в котором варятся картофель и ботвяные стебли. Провариваем все около пяти минут и остужаем.
-
Режем соломкой свежий огурчик.
-
А редис - тоненькими кружочками.
-
Аккуратной соломкой шинкуем вареную колбаску.
-
Добавляем все только что нарезанные ингредиенты в свекольник и отправляем суп в холодильник, где он должен простоять несколько часов.
-
Отвариваем вкрутую перепелиные яички (на это потребуется до пяти минут).
-
Мелко рубим отложенные нами ранее листья свекольной ботвы.
-
Разливаем свекольник по порционным тарелкам. Украшаем измельченной ботвой и разрезанными пополам перепелиными яйцами. Добавляем сметану. В таком виде подаем холодный свекольник с ботвой к столу.Приятной дегустации!
Недавно пробовала свекольник со свекольной ботвой. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от свекольника холодного с ботвой!
10++++++
Это моя оценка.
Это очень - очень вкусный рецепт!
Я делала свекольник холодный с ботвой.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Это не свекольник холодный с ботвой, это просто бомба!!!
Я готовила свекольник холодный с ботвой на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне свекольник холодный с ботвой даже гости заказывают!!
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Какая у Вас Фантазия!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!