Голландский соус холландез

14 отзывов | 
Рецепт голландского соуса холландез

Фотография готового блюда голландского соуса холландез

  • Время приготовления: 15 мин
  • Время подготовки: 5 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 38 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить соусы посмотрите рецепт соуса бер руж. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Холландез - это классический желтый соус из яичных желтков, лимонного сока и сливочного масла. Готовить его нужно на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.

Метки:   простой рецепт соусов,  классические рецепты,  простые соусы

Готовим голландский соус холландез

Ингредиенты на четыре порции

  • 4 желтка
  • 3 1/2 ст.л. лимонного сока
  • 1 щепотка белого перца
  • 1 ст.л. воды
  • 225 сливочного масла, растопить
  • 1/4 ч.л. соли

Шаги приготовления

  1. Установить водяную баню так, чтобы вода внизу не доставала до дна верхнего сосуда. Довести воду в нижней части до слабого кипения. В верхней емкости смешать венчиком желтки, лимонный сок, перец и 1 ст. л. воды.

  2. Добавлять растопленное масло по 1-2 ст. л. за раз, постоянно мешая желтки. Если соус начинает получаться слишко густым, добавьте 1-2 чайных ложки воды. Продолжать мешать пока все масло не уйдет. Вмешать соль и снять с огня. Накрыть крышкой, чтобы сохранить соус теплым до подачи на стол.

Недавно пробовала брусничный соус. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
yerbes_73
yerbes_73

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

irisha
irisha

Давно хочу попробовать сделать голландский соус холландез))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

fochkina_70
fochkina_70

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт голландского соуса холландез разочаровал.
Никому не понравилось(

edinsoure1971
edinsoure1971

Сделала сегодня голландский соус холландез.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

zavertannaya_86
zavertannaya_86

Я приготовила голландский соус холландез и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

katsuro_87
katsuro_87

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

lilya
lilya

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла голландский соус холландез. Вот я ему и приготовлю.

Галя Гвоздева
Галя Гвоздева

Может быть кому и пригодиться тоже соус персиль.

bogachova_82
bogachova_82

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

Ильясафова Вера
Ильясафова Вера

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

dedrirti
dedrirti

Yeleonora93 здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без голландского соуса холландез я не знаю)

Ямалиева Евгения
Ямалиева Евгения

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

yarina
yarina

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить голландский соус холландез!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

teadar1973
teadar1973

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

Похожие рецепты