Соус из фасоли

Ингредиенты на восемь порций

• 1 банка консервированной фасоли (белой), весом около 400-450 г (можно заменить вареной белой фасолью)
• 300 мл растительного масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. горчицы
• пол-ч.л. сахара
• сол-ч.л. соли

Шаги приготовления

1. Если вы используете обычную белую фасоль (не консервированную), нужно ее предварительно замочить на 5-6 часов в холодной воде. Затем слить воду, влить новую и поставить кастрюлю с фасолью на огонь.

2. Варить белую фасоль при слабом кипении примерно 50-60 минут. Затем откинуть содержимое кастрюли на дуршлага, а стекшую воду слить в отдельную емкость. Если вы используете консервированную фасоль, эти два пункта пропускаете.

3. Открыть банку с консервированной фасолью и откинуть содержимое на дуршлаг. Затем сложить стекшую от сока (или от воды) белую фасоль в блендер и измельчить до пюреобразной консистенции. Если вы используете вареную фасоль, нужно немного ее разбавить водой, в которой она варилась.

4. Влить в блендер с фасолевым соусом растительное масло и взбить до однородной гладкой консистенции. Затем добавить горчицу, соль, сахар, выжать две ложки сока из лимона и снова взбить соус до однородности.

5. Переложить готовый соус из белой фасоли в отдельную емкость и отправить в холодильник. Домашний соус из фасоли может храниться в холодильнике (в плотно закрытой емкости) около 1-2 недель.

6. Подавать соус из консервированной фасоли можно к рыбным и овощным блюдам, а также к макаронным изделиям. Приятного аппетита!