Лингвини с соусом песто

Ингредиенты на шесть порций

• паста (лингвини) 75 г
• морские гребешки 40 г
• кабачки 40 г
• соус песто 60 г
• масло растительное (для жарки)
• овощной бульон (или вода) 100 мл

Шаги приготовления

1. Соус песто и паста - прекрасное сочетание! Шеф-повар ресторана Лимончино Сергей Балашов рекомендует добавить к ним в компанию кабачок и морепродукты - креветки или гребешки. Идеальный обед готов!

2. Соус песто несложно приготовить в домашних условиях. Листья базилика (200 г),2 зубчика чеснока и 100 г оливкового масла extra virgin растолочь в ступке или пробить блендером до однородности. Добавить 125 г кедровых орехов, еще раз пробить. Добавить еще 150 г оливкового масла. Добавить натертый на мелкой терке пармезан (75 г), посолить, поперчить и перемешать. Соус песто готов!

   

3. Кабачки нарезать соломкой и обжарить в растительной масле до золотистого цвета.

   

4. Влить немного воды или овощного бульона.

   

5. Лингвини отварить согласно инструкции на упаковке.

   

6. Отдельно на хорошо раскаленной сковородке обжарить гребешки с двух сторон, а затем разрезать на 4 части.

   

7. Готовую пасту переложить в сковороду к кабачкам. Добавить соус песто, перемешать.

   

8. Выложить пасту на тарелку, добавить гребешки, украсить базиликом.

   

9. Приятного аппетита!