Оладьи из сладкого картофеля с соусом песто

Ингредиенты на две порции

• батат - ½ шт.
• очищенный и подсушенный арахис - 2 горсти
• сметана - 100 г
• перец чили зеленый - ½ шт.
• небольшой пучок петрушки - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• перец чили красный - ½ шт.
• небольшой пучок кинзы - 1 шт.
• лук зеленый - 1 шт.
• корень имбиря - 30 г
• небольшой пучок кинзы - 1 шт.
• кунжутное масло - 2 ст.л.
• лук зеленый - 2 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• мука пшеничная - 1 ст.л.
• соль морская - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Сладкий картофель почистить и натереть на крупной терке.

2. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке должна получиться 1 ч. ложка.

   

3. Красный перец чили мелко порезать вместе с семенами.

   

4. Зеленый лук нарезать маленькими кольцами.

   

5. Кинзу мелко порубить.

   

6. Натертый сладкий картофель соединить с яйцом, мукой, имбирем, перцем чили, луком и кинзой, посолить и все перемешать.

   

7. Разогреть в сковороде оливковое масло и испечь оладьи, а затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

   

8. Приготовить соус песто: зеленый перец чили порезать небольшими кусочками. Соединить орехи, листья петрушки и кинзы, зеленый лук, влить кунжутное и оливковое масло и взбить все в блендере. Подавать оладьи со сметаной и соусом песто.