Соус сальса певерада

Ингредиенты на шесть порций

• масло оливковое — 60 мл
• чеснок — 2 зубчик
• колбаса сыровяленая — 7 ломтик
• петрушка — 3 веточка
• анчоусы — 3 шт.
• печёнка куриная — 3 шт.
• вода — 400 мл
• сироп гранатовый — 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Нарезаем ломтиками сыровяленую колбасу. Рубим листья петрушки. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Очищаем чеснок и отправляем в масло прогреваться.

2. 2. Нарезаем филе анчоусов. Ополаскиваем водой куриную печенку и сушим на бумажном полотенце. Вырезаем из нее жилки и рубим на небольшие кусочки.

   

3. 3. Удаляем чеснок из сотейника. Отправляем в него анчоусы, петрушку и колбасу. Перемешиваем. Добавляем печенку, снова перемешиваем, добавляем немного воды и гранатовый сироп. Оставляем на нагреве до легкого загустения.

   

4. 4. Соус сальса певерада отлично сочетается с дичью и уткой. Приятного аппетита!