Суп с фасолью и рисом на курином бульоне

Ингредиенты на восемь порций

• Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
• Куриная грудка 1 шт.
• Белая фасоль 150 г
• Лук 1 головка
• Морковь 1 шт.
• Томатное пюре 2 столовые ложки
• Круглый рис 1/2 стак.
• Аджика 1 ч.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Семена кориандра щепотка
• Перец черный молотый по вкусу

Шаги приготовления

1. Замочить фасоль на 10-12 часов.

2. Поставить варить фасоль на 1-1,5 часов до полной готовности (я варю ее без добавления соли).

3. В это же время поставить вариться куриный бульон. Почистить луковицу, морковку, очистить от кожуры грудку. Все вместе сложить в кастрюлю и залить водой. После закипания снять пенку, понизить огонь и варить под крышкой около часа. Посолить в самом конце. Вытащить все из бульона. Морковь порезать и отложить. Лук и грудка далее в рецепте не используются.

4. Когда будет готова фасоль, забираем горсть, взбиваем в блендере и кладем в бульон для густоты. Оставшуюся фасоль откладываем к моркови.

5. Всыпаем в бульон рис, варим 20-25 минут до готовности риса.

6. Добавляем отложенные морковь и фасоль.

7. В ступке перетираем чеснок с щепоткой соли. Чеснок, аджику, томатное пюре, кориандр и перец добавляем в суп. Снимаем с огня.

8. Перед подачей обязательно добавляем мелко порубленную кинзу.