Суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне
Фотография готового блюда супа с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне
- Время приготовления: 50 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 4
- Калорий: 237 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Повод: Обед, Ужин
Если нравится готовить бульон посмотрите рецепт мясного бульона с белыми грибами и фрикадельками из индейки. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
***Рецепты наших кулинаров***
Суп с фрикадельками считается одним из самых популярнейших первых блюд. Его готовят чаще, чем все остальные супы, поскольку он получается довольно-таки вкусным, аппетитным и очень наваристым, особенно если приготовлен на мясном бульоне.
Фрикадельки могут быть приготовленные из любого фарша: говяжьего, свиного, куриного или смешанного. Состав супа с фрикадельками может также быть любой, от круп до овощей, главное чтобы в нем присутствовали фрикадельки. Готовится такой суп очень быстро, при этом съедается он с огромным удовольствием, как детками, так и взрослыми. Однако в его приготовлении следует знать некоторые тонкости, при соблюдении которых, суп будет ароматным и наваристым.
Чтобы фрикадельки получились нежными, сочными и однородными, фарш следует пропустить через мелкую решетку мясорубки. Никогда не следует добавлять в фарш яйцо, иначе суп будет иметь грубый вкус и мутный цвет бульона. Чтобы фрикадельки в супе не разваливались, размер их должен быть не больше грецкого ореха. Формируя фрикадельки, к рукам может липнуть фарш, дабы этого избежать, следует руки постоянно смачивать холодной водой.
Метки: простой рецепт бульона, рецепты на ужин, суп из свинины, суп с фрикадельками, суп с яйцом
Готовим суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне
Ингредиенты на четыре порции
- Свинина 250 г
- Картофель (большой) 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Мясная косточка (для бульона) 1 шт.
- Соль (по вкусу) 5 г
- Черный молотый перец (по вкусу) 5 г
- Гвоздика 1 шт.
- Лавровый лист 5 шт.
- Душистый перец горошком 5 шт.
- Сушеный корень сельдерея 7 шт.
Шаги приготовления
-
Суп с фрикадельками можно варить на любом бульоне: мясном, грибном, рыбном или овощном. Я сегодня решила приготовить суп на мясном бульоне, поэтому давайте его сварим. Для этого нам понадобится любая косточка, которую можно купить в магазине. Однако я поступаю иначе. Когда я покупаю мясо на кости для каких-либо блюд, то мясо готовлю, а кость срезаю и замораживаю, которую потом использую по необходимости.
-
Косточку помойте и положите в кастрюлю. Добавьте к ней очищенный репчатый лук, в который вставьте гвоздику. Положите лавровый лист, душистый перец горошком и сушеный корень сельдерея.
-
Налейте в кастрюлю воду, поставьте ее на плиту и варите бульон около 30 минут.
-
Одновременно с бульоном поставьте на плиту вариться яйцо. Его нужно сварить до крутой консистенции, после чего опустить в холодную воду, чтобы легче чистилось.
-
Пока бульон варится, мясо помойте и перекрути на мясорубке.
-
Приправьте фарш солью, черным молотым перцем и перемешайте. Затем сформируйте фрикадельки небольшого размера.
-
Картофель очистите, помойте и порежьте кубиками.
-
Морковь также очистите, помойте и мелко порежьте.
-
С помидором поступите точно также: помойте и порежьте.
-
Яйца очистите и порежьте.
-
Когда бульон будет сварен, процедите его через фильтрацию. Это может быть сито либо марля.
-
Опустите в бульон порезанный картофель с морковью и отправьте кастрюлю на плиту.
-
За 10 минут до готовности супа, положите в кастрюлю фрикадельки, помидор и яйца. Также откорректируйте вкус супа специями.
-
Проварите суп не более 10 минут и можете сразу его подавать на стол. В каждую тарелочку положите свежую зелень.
Недавно пробовала суп летний на бульоне. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Впервые в жизни замахнулась на суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Нежно и оригинально!
спасибо, isous1993!
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Я теперь просто обязана приготовить суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне
Очень красиво! И вкусно!
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне суперрр!!!
Добавила в закладки http://receptykulinarov.ru/supy/bulyon/prostaya-lapsha-v-bulyone-s-soevym-sousom-i-yaitsom, чтобы потом не искать.
Очень красивая и оригинальная подача супа с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне.
Рецепт супер, спасибо!
Только закончила приготовление супа с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне.
Спасибо!
Isous1993, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант супа с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне.
Мне он нравится больше других.
Я сделала суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне, все получилось очень даже..!
isous1993, спасибо большое!!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт супа с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!