Овощной бульон в пароварке
Фотография готового блюда овощного бульона в пароварке
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 8
- Калорий: 35 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Вегетарианство: Для диабетиков
Если нравится готовить бульон посмотрите рецепт куриного бульона. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Попробуйте приготовить овощной бульон в пароварке, если в вашем хозяйстве такой агрегат имеется. Бульон получается гораздо более чистый, прозрачный и наваристый, нежели просто сваренный в кастрюле.
Готовим овощной бульон в пароварке
Ингредиенты на восемь порций
- Вешенки (грибы) — 500 г (можно заменить другими грибами)
- Зелень — - По вкусу (кинза, сельдерей, укроп, петрушка)
- Капуста китайская — 400 г
- Перец острый — - По вкусу
- Морковь — 2-3 шт.
- Лук — 2-3 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Зеленый чай (сухой) — 1 ч.л.
- Пророщенная соя или бобы — 100 г
- Соль, перец — - По вкусу
Шаги приготовления
-
Ингредиенты - довольно простые и дешевые, ничего необычного. При желании, пропорции и комбинации овощей можно менять - будет не хуже и не лучше, будет по-другому.
-
Все ингредиенты, кроме пророщенной сои, произвольно нарезаем на мелкие куски. Складываем все ингредиенты (ну, кроме масла и специй) в марлю - это делается для того, чтобы овощи не упали в бульон во время приготовления.
-
Укладываем марлю с ингредиентами в пароварку, туда же засыпаем зеленый чай (обязательно), добавляем немножко соли.
-
Наконец, добавляем к овощам немножко растительного масла.
-
В кастрюлю, находящуюся под пароваркой, наливаем воду - приблизительно 2 литра.
-
Ставим пароварку на кастрюлю, накрываем крышкой. Доводим до кипения на быстром огне, затем сбавляем огонь до среднего и варим бульон ровно 1 час под закрытой крышкой.
-
Через час бульон будет почти готов. Остается сделать следующее. Аккуратно достаем марлю с овощами из пароварки и, не доставая их из марли, при помощи толокуши выжимаем из овощей максимальное количество овощного сока. Выжимаем, естественно, над какой-нибудь миской. Теперь овощи можно выбросить, а выжатый овощной сок смешать с бульоном. Сдобренный соком бульон вновь доводим до кипения, регулируем на соль-перец и снимаем с огня. Даем настояться минут 10 под крышкой - и все, овощной бульон в пароварке готов!:)
Овощной бульон в пароварке не сравним с тем бульоном, который можно приготовить в обычной кастрюле. Лично я пароварку покупала, в первую очередь, именно для приготовления бульонов - таких вкусных, прозрачных и в то же время наваристых бульонов в обычной кастрюле никогда не приготовить. В данном случае рассказываю, как и из каких ингредиентов варится овощной бульон в пароварке. Подавать такой бульон можно как первое блюдо, а можно использовать в дальнейшем приготовлении различных первых и вторых блюд.
Недавно пробовала овощной бульон с фехнелем. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Ulya80, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик овощного бульона в пароварке
Овощной бульон в пароварке для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Первый раз делала овощной бульон в пароварке.
получилось то, что нужно!
Недавно готовила овощной бульон основа для других блюд, так мне даже не осталось)
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Спасибо дорогуша чувствую рецепт овощного бульона в пароварке станет любимкой
хочу хочу
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!