Бульон мясной

Ингредиенты на шесть порций

• мясо или кости (свинина, говядина, телятина, курица) 400-500 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• душистый перец 2 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• соль

Шаги приготовления

1. Мясо вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.

2. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь. Морковь и лук вымыть, очистить и положить в бульон.

3. Варить 1-2,5 часа, в зависимости от вида мяса. За 15-20 минут до готовности добавить горошины душистого перца и лавровый лист, и посолить по вкусу. Из готового бульона шумовкой вынуть морковь и луковицу - их нужно выбросить. Также шумовкой вынуть мясо. Бульон аккуратно процедить через сложенную в 2-3 слоя марлю.

   

4. Мясной бульон можно подавать с гренками, сухариками, зеленью, и чесноком. На основе бульона можно приготовить разнообразные супы. Отварное мясо из бульона также использовать для приготовления супов.

   

5. Приятного Вам аппетита!