Бульон из петуха

Ингредиенты на шесть порций

• Петух молодой — 900 г
• Лук — 2 шт. (одну луковицу в бульон, одну для зажарки)
• Морковь — 2 шт. (одну в бульон, одну для зажарки)
• Лавровый лист — 1 шт.
• Помидор спелый — 2 шт. (или 1 ст.л. томатной пасты)
• Специи — 1 По вкусу
• Картошка — 3-4 шт.

Шаги приготовления

1. Тушку промоем, разделаем на четыре части (или сразу на порционные кусочки) и выложим в кастрюлю. Зальем 2.5 литрами воды и поставим на огонь. Как закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь.

2. 2. Сразу после этого добавим лавровый лист и по одной очищенной луковице и морковке. Варим два часа. Затем удалим лук, морковь и лаврушку, зато добавим картошку и специи. Помидор обжарим вместе с оставшимися луком и морковкой и добавим к бульону, когда картошка уже будет мягкой.

   

3. 3. Добавляем зажарку в бульон, перемешаем. И пусть покипит еще 15 минут. Пусть затем бульон настоится, а уже через полчаса его можно подавать к столу!