Суп с крапивой на курином бульоне

Ингредиенты на шесть порций

• Куриное мясо - 1,2 кг
• Вода - 3 л
• Капуста - 0,2 кочана
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1,-2 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Крапива - около 30 побегов
• Укроп - 1 пучок
• Имбирь - 4 кв. см корня (по желанию)
• Яйца - по количеству желающих
• Соль, специи по вкусу.

Шаги приготовления

1. Каждый год в мае-июне я варю супчики с крапивой. Нужно собирать ее молодые побеги в чистых местах и использовать эту полезность в самых разных блюдах, а в основном, в супах и салатах. Супы с крапивой варят на овощных и на мясных бульонах или просто на воде.

2. Подготовьте куриное мясо, крапиву, капусту, морковь, лук и картофель, укроп, корень имбиря и яйца.

3. Сварите куриный бульон со специями (имбирь, перцы...).

4. Если желаете, чтобы он был прозрачным, то варите без крышки, но это не экономично... Извлеките готовые куски курицы и когда они остынут, отделите мясо от костей.

   

5. Забросьте в суп овощи в привычном для вас порядке.

6. Мой порядок такой: первую я добавляю нашинкованную капусту.

   

7. Затем кусочки картофеля.

   

8. Через несколько минут тертую морковь и мелконашинкованный лук.

   

9. Не забудьте вернуть в суп мясо!

   

10. В последнюю очередь к практически готовым овощам добавьте рубленую крапиву.

    

11. Варите еще пару минут и затем дайте супу настояться.

    

12. Куриный суп с крапивой готов.

    

13. Для жалающих заправьте суп сырыми или крутыми яйцами, сметаной, посыпьте свежей зеленью.

    

14. Приятного аппетита!