Гороховый суп с копченостями
Фотография готового блюда горохового супа с копченостями
- Время приготовления: 50 мин
- Время подготовки: 5 ч
- Порций: 4
- Калорий: 89 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Сложный
- Способ приготовления: Варить~0~Запекать
- Повод: Обед
Если нравится готовить гороховый суп посмотрите рецепт горохового супа с копченостями и тыквой. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Метки: сложный рецепт горохового супа, легкие рецепты, суп из свинины, суп с копченостями, гороховый суп
Готовим гороховый суп с копченостями
Ингредиенты на четыре порции
Для копчения
- 400 г свиных ребрышек
- 1 ст.л. морской соли
- 1 ст.л. перца горошком
- 1 ст.л. сахара
Для маринада
- 1 ч.л. сахарной пудры
- перец горошком
- 1 ч.л. соли
Шаги приготовления
-
Смешать соль, перец и сахар и обсыпать, пропитать ребра. Дать настояться час. Коптить ребра в коптильне при температуре 90 С примерно 4 часа, тогда они получатся мягкими и сочными (если в домашних условиях нет коптильни, можно запекать в духовке или на решетке)
-
Лук и морковь нарезать кубиками. Обжарить смесь лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета. Добавить рубленый укроп.
-
Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящую воду вместе с горохом. Добавить в бульон обжаренную смесь и варить до готовности. Довести до вкуса специями (смесь соли, сахара и перца). Пробить в блендере до однородной массы.
-
Смешать сахарную пудру и соль для маринада. Разрезать ребра на порции. На противень выложить пергамент, на него ребрышки. Смазать каждое ребрышко маринадом с помощью кисточки. Запекать при температуре 150 С 10 минут. Далее перевернуть ребрышки, смазать каждое маринадом и повторить запекание 15 минут.
-
Суп налить в тарелку, украсить обжареным ребром и ростками гороха
Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Antrecote&Co Денисом Соболевым
Недавно пробовала гороховый суп с копченостями из мультиварки. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать гороховый супчик на её день рождения:)))
iraif1999, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала гороховый суп.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим гороховый суп на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Красиво, вкусно, класс просто!
Очень понравился рецепт receptykulinarov.ru/supy/gorokhovy-sup/sup-gorokhovy-v-multivarke, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Очень очень вкусно получилось!!!
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Спасибо большое за рецепт, iraif1999.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Iraif1999, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Сделала гороховый суп впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Как это должно быть вкусно!!!!
Iraif1999, это просто волшебный рецепт горохового супа!