Гороховый суп с копченостями

16 отзывов | 
Рецепт горохового супа с копченостями

Фотография готового блюда горохового супа с копченостями

  • Время приготовления: 50 мин
  • Время подготовки: 5 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 89 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Сложный
  • Способ приготовления: Варить~0~Запекать
  • Повод: Обед

Если нравится готовить гороховый суп посмотрите рецепт горохового супа с копченостями и тыквой. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Метки:   сложный рецепт горохового супа,  легкие рецепты,  суп из свинины,  суп с копченостями,  гороховый суп

Готовим гороховый суп с копченостями

Ингредиенты на четыре порции

  • #1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 шт. картофеля
  • 100 г сухого гороха
  • 50 г растительного масла
  • свежая зелено по вкусу
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. перца горошка
  • 1 ч.л. сахара
  • Ростки гороха для украшения

Для копчения

  • 400 г свиных ребрышек
  • 1 ст.л. морской соли
  • 1 ст.л. перца горошком
  • 1 ст.л. сахара

Для маринада

  • 1 ч.л. сахарной пудры
  • перец горошком
  • 1 ч.л. соли

Шаги приготовления

  1. Смешать соль, перец и сахар и обсыпать, пропитать ребра. Дать настояться час. Коптить ребра в коптильне при температуре 90 С примерно 4 часа, тогда они получатся мягкими и сочными (если в домашних условиях нет коптильни, можно запекать в духовке или на решетке)

  2. Лук и морковь нарезать кубиками. Обжарить смесь лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета. Добавить рубленый укроп.

  3. Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящую воду вместе с горохом. Добавить в бульон обжаренную смесь и варить до готовности. Довести до вкуса специями (смесь соли, сахара и перца). Пробить в блендере до однородной массы.

  4. Смешать сахарную пудру и соль для маринада. Разрезать ребра на порции. На противень выложить пергамент, на него ребрышки. Смазать каждое ребрышко маринадом с помощью кисточки. Запекать при температуре 150 С 10 минут. Далее перевернуть ребрышки, смазать каждое маринадом и повторить запекание 15 минут.

  5. Суп налить в тарелку, украсить обжареным ребром и ростками гороха

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана Antrecote&Co Денисом Соболевым

Недавно пробовала гороховый суп с копченостями из мультиварки. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
wungu
wungu

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

kubatkina_90
kubatkina_90

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать гороховый супчик на её день рождения:)))
iraif1999, огромное спасибо за ваши рецепты!!

ecapif
ecapif

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

maiya
maiya

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала гороховый суп.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим гороховый суп на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

narantede1981
narantede1981

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

idromed
idromed

Красиво, вкусно, класс просто!

Лапуля Зина
Лапуля Зина

Очень понравился рецепт receptykulinarov.ru/supy/gorokhovy-sup/sup-gorokhovy-v-multivarke, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.

efremtseva_89
efremtseva_89

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

alonenerd
alonenerd

Очень очень вкусно получилось!!!

Юля Кривова
Юля Кривова

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

ormupimiu
ormupimiu

Спасибо большое за рецепт, iraif1999.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Чурочкина Светлана
Чурочкина Светлана

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

lanka
lanka

Iraif1999, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

eliseev_98
eliseev_98

Сделала гороховый суп впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

Бикмурзина Кристина
Бикмурзина Кристина

Как это должно быть вкусно!!!!

dorenengo
dorenengo

Iraif1999, это просто волшебный рецепт горохового супа!

Похожие рецепты

Суп гороховый в мультиварке
Гороховый суп
Рецепт горохового супа

Гороховый суп