Гороховый суп с копченостями в хлебе

Ингредиенты на десять порций

• свинина (копчености свиные) 500 г
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• картофель 2 шт.
• горох (шлифованный) 1 стак.
• хлеб бородинский (маленькая буханка) 1 шт.
• соль 1 по вкусу

Шаги приготовления

1. Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде. Вымыть копченые свиные ребра, положить в кастрюлю, залить их водой и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить 40 минут.

2. С гороха слить воду и положить его в кастрюлю к ребрышкам. Варить еще 25 минут.

   

3. Очистить и мелко нашинковать лук. Обжарить лук на сковороде.

   

4. Очистить и натереть на крупной терке морковь. Обжарить натертую морковь на сковороде.

   

5. Картофель очистить и нарезать кубиками.

   

6. Из бульона достать свиные ребра и разобрать мясо от костей и лишнего жира. Затем снова положить кусочки мяса в бульон. Добавить картофель и обжаренные овощи. Посолить суп и варить его еще 25 минут.

   

7. Взять маленькую буханку хлеба.

   

8. С помощью ножа отрезать верхнюю его часть. Из хлеба достать мякоть, оставляя с каждой стороны по 1 см. Эту буханку поставить в духовку на режим тост, чтобы хлеб немного подсушился.

   

9. Налить суп в подсушенный хлеб и подавать со свежей горбушкой. Приятного аппетита!