Гороховый суп с копченым салом

Ингредиенты на шесть порций

• Горох сухой - 0,5 стак.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Сало варено-копченое - 80 г
• Окорочок куриный - 100 г
• Картофель - 2 шт.
• Масло подсолнечное - 1 ст.л.
• Вода - 1,5 л
• Соль - по вкусу
• Укроп - 2 веточки
• Петрушка - 2 веточки

Шаги приготовления

1. Готовим гороховый суп с копченостями - вряд ли кто-то устоит перед ним! Сегодня из копченостей возьмем куриный окорочок и варено-копченое свиное сало, грудинку. Гороховые супы не только вкусны, но и полезны, т. к. это кладезь растительного белка. Одна тарелка горохового супа удовлетворяет суточную потребность человека в белке.

2. Для более быстрого приготовления горох нужно замочить, лучше с вечера. Эту процедуру еще рекомендуют для уменьшения газообразования.

3. Возьмите продукты по списку.

4. Замоченный с вечера горох промойте и залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Ее будет много, поэтому не отходите от плиты в момент закипания, чтобы бульон не убежал. Добавьте шкурки от сала и курицы, варите до мягкости гороха.

   

5. Добавьте еще стебли зелени и часть мелко нарезанного лука. Когда горох почти сварится, введите нарезанный кубиком картофель.

   

6. Грудинку нарежьте брусочками, курицу без кожи - кубиком. Курицу добавьте в суп.

   

7. Натрите морковь на крупной терке.

   

8. Сало поджарьте на сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и натертую морковь. Слегка поджарьте, а потом потомите до готовности.

   

9. Заправьте суп подготовленной зажаркой, удалив стебли зелени.

   

10. Подавайте гороховый суп с копченым салом на обед со свежей зеленью.

    

11. Приятного аппетита!