Кукси

13 отзывов | 
Рецепт кукси

Фотография готового блюда кукси

  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 50 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Если нравится готовить холодный суп посмотрите рецепт кукси по-корейски. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Кукси по-корейски является национальным блюдом, готовящимся из мяса, лапши и овощных салатов. С этим супом можно познакомится в меню кафе и ресторанов Узбекистана. В знойную жару этот супчик просто спасение. Несмотря на то, что я очень не люблю возится с блюдами, которые требуют много времени, этому супу я готова уделить время. Потому что результат стоит того!

Метки:   простой рецепт холодного супа,  легкие рецепты,  суп с капустой,  суп из свинины,  суп с мясом,  суп из кабачков

Готовим кукси

Ингредиенты на двенадцать порций

Для жидкой основы мури

  • Холодная кипяченая вода 2 л
  • Сахар 2,5 столовые ложки
  • Соль 1,5 столовые ложки
  • Соевый соус 150 мл
  • Уксус 9% 70 мл
  • Зелень укропа 1 пучок
  • Огурцы свежие 3-5 шт. (средние)

Мясо

  • Мясо свинины 350 г
  • Лук репчатый 3 головки
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Кориандр зерна 1 ч.л.
  • Масло растительное для жарки

Овощи

  • Редис 200-250 г
  • Помидоры свежие 3-4 шт. (крупные)

  • Салаты~1~

Капустный салат

  • Капуста свежая белокочанная 400 г
  • Масло растительное для жарки
  • Соевый соус 3 столовые ложки
  • Перец черный молотый
  • Перец жгучий красный на кончике ножа
  • Чеснок 2-3 зубчика

Салат из кабачков

  • Кабачки 2 шт.
  • Масло растительное для жарки
  • Перец красный молотый сладкий 1 ч.л.
  • Имбирь молотый 0,5 чайной ложки
  • Соус чили 1 столовая ложка

Салат из огурцов

  • Огурцы свежие 300 г
  • Зелень петрушки 1 пучок
  • Кориандр молотый 0,5 чайной ложки
  • Перец красный молотый 0,5 чайной ложки
  • Масло растительное или оливковое 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Яичный блин

  • Яйца 4 шт.
  • Масло растительное 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу

Корейская лапша 1 упаковка (300-400 г)

  • -или фунчоза
  • -или рисовая лапша
  • -удон лапша
  • -гречневая лапша
  • Семена кунжута для посыпки

Шаги приготовления

  1. Вот набор продуктов.

  2. Для начала нам надо приготовить основу для кукси мури. Заранее прокипятите воду, остудите. В воду добавить соль, сахар, соевый соус и уксус. Хорошо перемешать. Пропорции соли, сахара, соевого соуса и уксуса должны быть такими, чтобы эта вода имела восхитительный кисло-сладкий баланс.

    кукси
  3. Зелень укропа нашинковать. Огурцы нарезать тонко полукольцами.

    кукси
  4. Добавить это все в мури. Поставить мури в холодильник, чтобы основа для кукси была очень холодной (ведь мы будем этим супчиком спасаться от знойной жары).

    кукси
  5. Мясо нарезать соломкой. Можно свинину заменить говядиной.

    кукси
  6. Лук репчатый нашинковать соломкой.

    кукси
  7. Обжарить в разогретом масле мясо, затем добавить лук репчатый. Довести все до готовности. Добавить чеснок нарезанный кружочками. Зерна кориандра. Соль и черный перец по вкусу. Переложить готовое мясо в салатник.

    кукси
  8. Кабачки нарезать соломкой.

    кукси
  9. В сковороде, где жарилось мясо, обжариваем кабачки. Добавляем к кабачкам соус чили, имбирь молотый, перец красный сладкий. Обжариваем все вместе 3-5 минут. Не до состояния каши. Переложить готовые кабачки в салатник.

    кукси
  10. Капусту нашинковать. Слегка примять руками. Добавить соевый соус. Дать постоять 2 минуты.

    кукси
  11. Обжариваем быстро на сковороде с добавлением чеснока, черного перца. красного молотого острого перца. Обжариваем минуты 2. Переложить готовую капусту в салатник.

    кукси
  12. Огурцы свежие нарезать тонко полукольцами. Добавить рубленую зелень петрушки, масло растительное, черный перец, соль, кориандр и перец красный молотый сладкий. Перемешать, дать настоятся.

    кукси
  13. Помидоры нарезать соломкой.

    кукси
  14. Редис нарезать соломкой.

    кукси
  15. Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.

    кукси
  16. Отдельно в чаше взбить яйца, с добавлением соли и масла растительного.

    кукси
  17. Поделить яичную смесь на 2 части. И каждую обжарить до готовности. У Вас должно получится 2 яичных блинчика.

    кукси
  18. Сверните блинчики рулетом и нарежьте кольцами.

    кукси
  19. Вот все составляющие ингредиенты кукси.

    кукси
  20. Берем глубокую миску. Укладываем сначала лапшу. А затем все ингредиенты по кругу, всего понемногу.

    кукси
  21. Из холодильника достаем мури, который к этому времени должен как следует остыть и настояться. Заливаем лапшу и овощи мури.

  22. И последний штрих посыпать все кунжутом. К сожалению у меня его не оказалось.

    кукси
  23. Кабачки можно заменить на баклажаны. Можно добавить болгарский перец. Но обязательно подавать кукси очень холодным.

    кукси
  24. Приятного аппетита.

    кукси

Недавно пробовала холодный суп из малины. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
gutova_72
gutova_72

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

2diesel
2diesel

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

amazy1996
amazy1996

Кукси для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

Леся Мацишена
Леся Мацишена

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

malov_80
malov_80

кукси с говядиной по-корейски готовила, а вот кукси - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

nered1985
nered1985

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

rita
rita

Нежно и оригинально!
спасибо, arnolyal!

Вита Семёновы
Вита Семёновы

Пасибо тебе arnolyal.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

Лида Лыгина
Лида Лыгина

Хороший рецептик! :)

elaldor
elaldor

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

arenda
arenda

Потрясающий рецепт кукси!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

Брень Диана
Брень Диана

Arnolyal, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт кукси.

Жирнова Алеся
Жирнова Алеся

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

Похожие рецепты

Суп Кукси
Рецепт супа кукси

Холодный суп