Если нравится готовить холодный суп посмотрите рецепт холодного крема-супа с морковью и йогуртом. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Более сливочный и калорийный вариант холодного супа Таратор.
Летние холодные супы чаще всего не требуют термической обработки и на их приготовление уходит времени не больше, чем нарезать салат.
Популярный представитель холодных супов - Таратор, национальное блюдо болгарской кухни. Это суп на основе кисломолочных продуктов (йогурт, кефир и даже айран) с добавлением огурцов, орехов, чеснока и большого количества свежей зелени. Его подают перед вторым блюдом или вместе с ним. Сервируют в тарелках, пиалах, стаканах или бокалах.
Я предлагаю приготовить более калорийный, но и более сливочный и вкусный вариант Таратора. Для его приготовления не нужно брать слишком жирный йогурт и сметану, достаточно минимальной жирности.
Подготовим ингредиенты. Я использовала длинноплодные огурцы. Если огурцы обычные, средних размеров, то лучше взять 4-5 штук. Из зелени я выбрала зеленый лук, укроп и петрушку - зелени немало, в общей сложности пучок весом около 100 граммов.
Приготовим кисломолочную основу супа, для этого в подходящей глубокой посуде слегка взобьем венчиком сметану, йогурт, соль, перец и оливковое масло.
С огурцов снимем кожицу, если семена слишком крупные - удалим их, соскоблив чайной ложкой, мякоть мелко нарежем. Зелень также мелко нарежем. Грецкие орехи порубим ножом вместе с чесноком, чтобы получилась очень мелкая крошка.
Выложим нарезанные ингредиенты в кисломолочную основу и перемешаем. Таратор на йогурте готов, но нужно дать блюду настояться в холодильнике 1-2 часа.
Разливаем суп по порционным стаканам или широким бокалам без ножки и подаем, украсив каждую порцию ломтиком огурца, зеленью и рубленными орехами.
Таратор получился густой и очень сливочный, большое количество огурцов разбавляет жирность и после употребления блюда нет чувства тяжести.
Приятного аппетита!
Недавно пробовала таратор. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Холодный суп
Комментарии к рецепту
Я еще не делала суп таратор с йогуртом, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Большое спасибо за рецепт супа таратор с йогуртом.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Сделала окрошку таратор по-болгарски. Всем советую!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото супа таратор с йогуртом очень аппетитно выглядит!!!
Спс)
оч понравилось)
Алиса, спасибо.
Вчера попробовала суп таратор с йогуртом сделать.
Все получилось.
Ой, соскучилась что-то по супу таратор с йогуртом.
Приготовлю завтра)
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Спасибо огромное за рецепт супа таратор с йогуртом!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!