Холодный крем-суп с морковью и йогуртом
Фотография готового блюда холодного крема-супа с морковью и йогуртом
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 4
- Калорий: 79 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить холодный суп посмотрите рецепт холодного супа. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Готовим холодный крем-суп с морковью и йогуртом
Ингредиенты на четыре порции
- морковь 6 шт.
- лук 1 шт.
- картофель (вареный) 2 шт.
- йогурт 1 баночка
- чеснок 2 зубчика
- зелень
- вода 500 мл
- соевый соус 3 ст.л.
- тмин щепотка
- масло подсолнечное
- соль по вкусу
Шаги приготовления
-
Морковь привычный овощ на кухне, отчего-то незаслуженно отодвинутый на второй план. А ведь у него прекрасный нежный вкус, достойный главной роли в основном блюде. Освежающий морковный крем-суп с легкой заправкой из йогурта лишнее тому подтверждение. Подготовить ингредиенты.
-
Лук нарезать кубиками (не очень мелко), обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Пока жарится лук, нарезать морковь полукольцами, очистить картошку от кожуры.
-
Добавить к луку нарезанную морковь, полщепотки тмина. Посолить и обжаривать все вместе на среднем огне около 3 минут.
-
Влить половину воды и потушить еще 5 минут. За это время как раз можно очистить чеснок и нарезать картофель кубиками.
-
Добавить к овощной смеси 1 зубчик чеснока, соевый соус, картофель и измельчить все в блендере до однородной консистенции. Если пюре получилось слишком густым, долить воды.
-
Процедить суп-пюре через сито, поставить в холодильник на пару часов.
-
Для приготовления заправки растереть оставшуюся дольку чеснока с крупной солью и тмином в однородную кашицу, затем добавить зелень петрушки, базилика, нарезанный мелко лук (оставить пару листиков для украшения).
-
Перемешать чесночную пасту с йогуртом. Заправка готова к употреблению.
-
Достать суп-пюре из холодильника, разлить по тарелкам, заправить соусом, украсить зеленью, по желанию полить немного оливковым маслом. Готово! Приятного аппетита! Советы: Если не нашлось вареной картошки, можно использовать и сырую. В этом случае ее надо мелко порезать и потушить вместе с морковью и луком.
-
При желании картофель можно заменить вареной фасолью или нутом.
-
Чтобы быстрее остудить суп, можно использовать воду из холодильника или, например, заменить ее на кубики льда, порубив их вместе со всем содержимым в блендере.
-
Морковный крем-суп также хорош зимой, если подавать его горячим, заправив оливковым маслом.
-
Этот йогуртовый соус также хорошо подходит для заправки овощных салатов.
Недавно пробовала холодный томатный суп. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Делаю холодный крем-суп с морковью и йогуртом который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте холодный огуречный крем-суп receptykulinarov.ru/supy/kholodny-sup/kholodny-ogurechny-krem-sup.
Ussetluim, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Ussetluim, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Попробую приготовить холодный крем-суп с морковью и йогуртом.
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Я выбрала холодный крем-суп с морковью и йогуртом, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Готовится элементарно)
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Холодный крем-суп с морковью и йогуртом просто вкусняшка!!!