Овощной осенний суп
Фотография готового блюда овощного осеннего супа
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 120 ккал
- Кухня: Итальянская
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить овощной суп посмотрите рецепт овощного супа с грибами. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Это вариант риболлиты тосканской похлебки из овощей и бобов, в которую добавляют еще горчицу и подсохший хлеб. Бульон вливайте только к уже обжаренным овощам они не должны быть хрустящими. Вместо китайской капусты можно использовать савойскую капусту или шпинат.
Метки: простой рецепт овощного супа, суп с капустой, овощной суп, суп из тыквы, рецепт итальянской кухни.
Готовим овощной осенний суп
Ингредиенты на четыре порции
- фасоль "черный глаз" - 350 г
- тыква - 300 г
- китайская капуста - ½ кочана
- сельдерей корень - ½ шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- небольшая луковица - 1 шт.
- пармезан - 50 г
- базилик свежий - 2 веточки
- тимьян свежий - 3 веточки
- овощной бульон - 1 л
- оливковое масло - 4 ст.л.
- лавровый лист - 2 шт.
- соль морская - ½ ч.л.
Шаги приготовления
-
Фасоль отварить без соли согласно инструкции на упаковке, воду, в которой она варилась, не сливать.
-
Стебель сельдерея разрезать вдоль на несколько частей и порубить.
-
Морковь и лук почистить и мелко нарезать.
-
Разогреть в кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла, выложить измельченные овощи, добавить лавровый лист и тимьян и обжаривать на небольшом огне 3-5 минут.
-
Корень сельдерея и тыкву почистить и нарезать небольшими кубиками.
-
Отправить в кастрюлю с овощами, перемешать и немного обжарить.
-
Влить в кастрюлю с овощами горячий овощной бульон и 4 половника воды, в которой варилась фасоль.
-
..
-
Когда тыква и корень сельдерея будут готовы, добавить фасоль вместе с жидкостью, в которой она варилась.
-
Капусту порезать не слишком мелко, добавить в суп и варить еще несколько минут, пока она не будет готова.
-
Суп посолить и перемешать.
-
Пармезан натереть на мелкой терке.
-
Базилик мелко порубить.
-
Разлить суп в тарелки, посыпать натертым сыром, базиликом, добавить чуть-чуть оливкового масла и подавать.
Недавно пробовала овощной суп-рагу. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо, замечательный рецептик, овощной осенний суп класс!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит овощной осенний суп.
Делала овощной осенний суп уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Больше всего понравился рецепт супа овощной. Объедение!!!
Девочки, овощной осенний суп — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить овощной осенний суп
Какая вкусняшка!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить овощной осенний суп.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Спасибо, рецептик замечательный
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
ДА!!! upaile1977, огромное спасибо, за рецепт овощного осеннего супа.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Вкуснятина, обожаю овощной осенний суп
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, upaile1977 :)