Уютный осенний супчик из запеченных овощей

Ингредиенты на четыре порции

• баклажан - 1 шт.
• морковь - 3
• перец болгарский - 1 шт.
• чеснок - 4 шт.
• оливковое масло - по вкусу
• базилик - по вкусу
• специи - 1

Шаги приготовления

1. Очень вкусно с тостами (особенно из ржаного хлеба) и тертым сыром.

2. Все перелить в кастрюльку, приправить травками, оливковым маслом и, разбавив 2-3 чашками очищенной воды, готовить еще несколько минут, чтобы все ингредиенты "подружились" (до первых пузырьков).

3. Готовые слегка остывшие помидоры и чеснок очистить от кожуры. Все запеченные овощи (с образовавшимся соком) перемолоть в блендере.

4. Духовку разогреть до 200 градусов С. Все овощи выложить в огнеупорную форму, посолить, поперчить, хорошо сбрызнуть маслом. Запекать до готовности, около 40 мин (первернуть овощи после 20 мин запекания).

5. Помидоры - вырезать плодоножки; баклажан - отрезать плодоножку, нарезать кружками 1 см; морковь - почистить, нарезать небольшими кусочками; перец - удалить плодоножку, очистить от семян, разрезать пополам; чеснок оставить в кожуре.